18/03/2019

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Vin : le service dans les règles de l’art

Servir le vin à ses clients en respectant le protocole conventionnel contribue à créer un accueil et un moment réussis. Mais cela justifie aussi le tarif parfois éle... Lire la suite »

11 juin 2018 - Aucun commentaire
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Pain : l’ami d’un repas réussi

Culturellement, le pain fait figure d'incontournable sur les tables des restaurants. Mais, à l'heure où certains chefs valorisent sa contribution gastronomique, sa qual... Lire la suite »

14 mai 2018 - Aucun commentaire
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LGBT : une charte pour mieux vivre ensemble

Créée en 2015, l'association OriZon soutient, accompagne, prévient et informe les publics réunionnais de tous âges sur les thématiques de l'orientation et de l'iden... Lire la suite »

6 avril 2018 - Aucun commentaire
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Plus de 500 000 touristes en 2017 !

En 2017, plus d'un demi-million de touristes extérieurs ont posé leurs valises à La Réunion. Et au-delà de 550 000 quand s'y ajoutent les croisiéristes. Un record h... Lire la suite »

9 mars 2018 - Aucun commentaire
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Food truck : un moteur… et des freins

Burgers, tartines, tacos, nouilles, fish and chips... Depuis trois ans, chacun y va de son concept de food truck pour creuser son sillon dans le champ de la restauration ... Lire la suite »

12 février 2018 - Aucun commentaire
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Cyclones : ça se prépare… ou pas

A l'heure où la saison cyclonique réunionnaise 2017-2018 commence, les professionnels de la restauration et, surtout, de l'hôtellerie locales ont forcément en tête l... Lire la suite »

6 novembre 2017 - Aucun commentaire
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Blogs critiques : plus bel l’avis

Monter un blog de critique culinaire requiert du temps. Un peu. Et de l'argent. Pas mal. Rencontre avec quelques-uns des blogueurs amateurs de la place, qui évoquent les... Lire la suite »

9 octobre 2017 - Aucun commentaire
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Le café se fait mousser

A La Réunion comme en métropole, le café est le produit le plus vendu en CHR. Toutefois, sa consommation locale reste largement à la traîne en volume. Une culture ca... Lire la suite »

6 juillet 2017 - 2 Commentaires
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Carte des vins : suivez le guide !

C’est de notoriété publique, le vin est un maillon essentiel à la bonne santé financière d’un restaurant. Or, d’une carte des vins bien pensée dépendent gran... Lire la suite »

14 juin 2017 - Aucun commentaire
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TMS : relevons le défi !

Cuisiniers, serveurs, personnels de chambre, réceptionnistes... Dans les CHR, nombreux sont les postes où les salariés sont confrontés à des troubles musculo-squelet... Lire la suite »

15 mai 2017 - Aucun commentaire

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